üm dünyada popüler hale gelen ve son dönemde adeta satış patlamasının yaşandığı cihaz Airfryer (hava fritözü) ile ilgili detaylar birçok kişi tarafından merak ediliyor. Satın almak isteyen de var aktif şekilde kullanan da. Ancak yüz binlerin mutfağında yerini alan bu cihaz pratikliğinin yanı sıra ‘olası insan kanserojeni’ olarak adlandırılan akrilamid ve yağ kullanımı açısından bazı tartışmalara da sebep oldu. Airfryer bu kadar popülerken, sağlığa olan etkilerini ise uzmanlara sorduk. Hava fritözü kansere neden olabilir mi? Kanserojen madde içeriyor mu? Çalışma prensibi nasıl işliyor? Bu cihazla yapılan yiyecekler güvenle tüketilebilir mi? İşte tüm detaylar…
ÖZGE SEREN DOĞU/ gazetevatan.com
Yiyecekleri çok az yağ kullanarak, hatta bazılarını da yağsız olarak kızartan ve bu nedenle sağlıklı pişirme alternatifleri arasında yer alan Airfryer dünyanın yanı sıra Türkiye’de de yoğun talep gördü. Sıcak havayı kullanarak pişirme prensibi ile çalışan Airfryer, yiyecekleri oldukça düşük bir yağ oranı ile kızartıyor, hatta yağ konulmasına bile gerek kalmıyor.
PANDEMİ DÖNEMİNDE SATIŞ PATLAMASI
İlk kez 2010 yılında Berlin’deki bir fuarda görücüye çıkan Airfryer o dönem ilgi görmedi. Airfryer 2017 yılından itiberen yoğun talep görmeye başladı. Bu tarihten sonra da ikinci patlama pandemi döneminin başladığı 2020 yılı oldu. Amerika’da pandemi döneminde halkın yüzde 36’sının Airfryer aldığı ortaya çıktı.
Airfryer’ın dünyadan gördüğü son büyük talep ise bu yıl oldu. Yemek tarif ve tanıtım videoları sosyal medya platformlarında #airfryer etiketiyle paylaşıldı, satın almayı düşünen vatandaşlar çok sayıda marka arasından hangisinin daha iyi olduğunu ve neler pişirilebileceğini araştırmaya başladı.
NEDEN BU KADAR POPÜLER OLDU?
Airfryer’ın son dönemde bu kadar talep görmesinin sebebi büyük ölçüde zamandan tasarruf edilmesi ve yağ kullanılmadan ya da minimum seviyede kullanılarak sonucunda sağlıklı, az kalorili yiyecekler ile atıştırmalıklar ortaya çıkması.
NELER PİŞİRİLİYOR? YİYECEKLER KAÇ DAKİKADA PİŞİYOR?
Et yemekleri, tavuk, balık, ızgara, patates, kuru meyve, sebze kızartması, ayrıca ızgara yapılabilen tüm sebzeler airfryerda kızartılabiliyor. Pizza, ekmek, kek, sufle yapan bile var… Kahvaltıda yenilebilecek pek çok seçenek de yapılabilecekler arasında. Yani aslında kullanım alanı çok geniş. Yaklaşık olarak patates kızartması, tavuk kanadı, sebzeler 15 dakikada, balık 10 dakikada, kek 30 dakikada pişiyor.
NASIL ÇALIŞIYOR?
Standart fırına benzer konveksiyon ısısı mantığı ile çalışıyor. Yalnızca daha hızlı hareket ediyor.
TARTIŞMALARA YOL AÇTI
Pratiklik ve yiyeceklerin 10-15 dakika gibi kısa sürede hazır olması sebebiyle özellikle ilgi görmeye başlayan Airfryer ne kadar popüler olsa da aynı zamanda bazı tartışmalara da neden oldu. ‘Yemek pişirirken yine de yağ konuluyor’ diyen de var, ‘Sağlık açısından zararlı, çok sayıda kanserojen madde içeriyor’ diyen de.
