Bayramlar tüm aile bireylerinin bir ortaya geldiği, ihtimamlı sofraların kurulduğu, güçlü çeşitlilikte yemeklerin yendiği, sevgi ve mutluluğun paylaşıldığı özel günler. Kurban Bayramı’nın ağır et yemekleri ve tatlıların neredeyse her öğün tüketildiği bir bayram olduğunu belirten Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Ömür Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Tabii ki bayramda diyet yapmayı kimse istemez lakin sıhhatin anahtarı istikrarlı beslenme olduğu için ne yendiğine ve ne kadar yendiğine dikkat edilmeli. Yağlı kırmızı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksektir. Kurban Bayramı da kırmızı et tüketimin ön plana çıktığı günler olduğu için diyabet, yüksek tansiyon, mide ve kalp-damar hastaları mümkünse yağsız yahut az yağlı eti tercih etmeli ve katiyen çoka kaçılmalı” açıklamasında bulundu.
Kurban Bayramı’nda da sağlıklı beslenme prensiplerinden uzaklaşmadan beslenmeyi düzenlemenin, sindirimi de sıkıntı olan kırmızı et tüketiminin günlük muhtaçlığı aşmamasına ihtimam göstermenin ve istikrarlı seçimler yapmanın değerli olduğunu hatırlatan Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Yeni kesilmiş hayvan etlerinin hem sindirimi hem de pişirilmesi dinlendirilmiş etlere nazaran çok daha zordur. Bilhassa mide-bağırsak üzere sindirim sistemi hastalığı olan bireyler kurban etlerini buzdolabında birkaç gün dinlendirdikten sonra haşlama yahut ızgarada pişirme sistemiyle pişirerek tüketmeli” dedi. Kurban Bayramı’nda sakatat tüketiminin de arttığını vurgulayan Sibel Mumcu, “Sakatatlar kolesterol içeriği yüksek besinlerdir. Yüksek kolesterol ve kan yağları olan bireyler ile kalp-damar hastaları sakatattan uzak durmalı” diye konuştu.
Et, ızgara ya da fırında pişirilmeli
Etleri pişirirken sağlıklı pişirme formüllerinin tercih edilmesi tavsiyesinde bulunan Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Kızartma-kavurma üzere ağır pişirme usulleri yerine daha çok ızgara, fırın ya da kendi suyu ile pişirme üzere usuller tercih edilmeli. Pişirirken ayrıyeten yağ eklenmemeli, et direkt ateş üzerinde pişirilmemeli” dedi.
Etin yanında zerzevat tüketilmeli, bol su içilmeli
Etlerin yanında kesinlikle zerzevat tüketilmesi, tam tahıllar, meyveler ve süt eserlerinin de istikrarlı halde öğünlerde yer alması gerektiğini belirten Sibel Mumcu, “Eğer tatlı tercih edilecekse şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü yahut meyveli tatlılar hatta en güzeli taze meyveler tüketilmeli. Olağan sıvı tüketimi de unutulmamalı. İçecek olarak şekerli ve asitli içecekler yerine ayran tercih edilmeli, günde 8-10 bardak su da kesinlikle içilmeli” teklifinde bulundu.
Yürüyüş yapmak sindirime yardımcı oluyor
Bayramların birebir vakitte tatil periyotları de olduğu için idmanın ihmal edilebildiğini belirten Sibel Mumcu, “Sağlıklı ömür için günde 30 dakikalık yürüyüşler çok kıymetli. Yürüyüş yapmak sindirime de yardımcı oluyor. Bayram ziyaretlerine yürüyerek gidilebilir ya da yemek sonrası ailecek yürüyüşler yapılabilir” dedi.
Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Hakkında
Ülkemizde 1992 yılından bu yana faaliyette bulunan Sodexo Entegre Hizmet İdaresi AŞ, Türkiye’nin en seçkin şirketlerine ve bedelli kamu kuruluşlarına yemek, paklık, bina idaresi, teknik mühendislik hizmetleri, resepsiyon, muhaberat hizmetleri üzere pek çok alanda hizmet sağlıyor. Sodexo’nun küresel vizyonunun bir modülü olarak ise ülkemizdeki operasyonlarda tedarik zinciri ve istihdamın tamamı lokal kaynak kullanarak gerçekleştiriliyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
