- MICHELIN Rehberi müfettişleri, İstanbul’un yanı sıra İzmir ve Bodrum’u da mercek altına alıyor. Bu iki ikonik ve turistik bölgenin rehbere dahil olması, Türkiye’nin güçlü ve heyecan verici bir gastronomi destinasyonu olduğunu kanıtlıyor.
- İzmir ve Bodrum restoran seçimleri, İstanbul seçimleri ile birlikte 9 Kasım 2023 tarihinde İstanbul’da yapılacak merasimle duyurulacak.
Michelin, Türkiye’deki seçkisine İzmir ve Bodrum’un da dahil olduğunu duyurmanın memnunluğunu yaşıyor. İzmir ve Bodrum için birinci sefer gerçekleşecek restoran seçimleri, rehberin İstanbul’daki ikinci seçkisi ile birlikte 9 Kasım 2023 tarihinde İstanbul’da gerçekleşecek özel bir merasimle duyurulacak.
Türkiye’de Ege ve Akdeniz mutfak geleneklerinin yanı sıra yöresel lezzetleri de barındıran İzmir ve etrafı şarap rotalarından biri olan sevecen Urla ilçesi de dahil olmak üzere, gastronomi manasında geniş seçenek sunuyor. Gastronomik ve yeni moda restoranlardan çağdaş kafelere, klasik ve tanınan yemek yerlerine kadar İzmir, yemek çeşitliliği ile parlıyor. Çoklukla geçmişin mirasını çağdaş bir halde yorumlamaya istekli mahallî genç şefler tarafından işletilen çok sayıda restoran, Ege lezzetleri, taze balık ve güçlü meze çeşitleri sunuyor.
Muğla vilayetinde yer alan en ünlü Türk turizm destinasyonlarından biri olan Bodrum ise, otantik ve deniz lezzetleri ile parlayan Türk restoranların yanında, Asya ve İtalyan mutfaklarının epey tanınan olduğu ve dünya mutfaklarından çeşitli seçkiler sunan restoranların şahane bir karışımı ile şekilleniyor. Burada yer alan lüks tatil köyleri, yaratıcı olmasının yanı sıra en uygun yemek tecrübesini de içlerinde barındırıyor.
MICHELIN Rehberi Memleketler arası Yöneticisi Gwendal Poullennec: “Geçen yıl İstanbul’a yaptıkları birinci ziyaretlerden sonra müfettişlerimiz, yol haritalarına İzmir ve Bodrum’u dahil etmekten epeyce mutlular. Bu iki lokasyon yalnızca kültürel ve turistik açıdan unutulmaz ve eşsiz tecrübeler sunmakla kalmıyor, tıpkı vakitte keşfedilmeyi hak eden bir mutfak kültürüne de sahip. İzmir ve etrafı, yöresel kültürü ön plana çıkaran ve birçok genç şefin üst seviye gastronomik yeteneklerini sergileyebildiği heyecan verici restoranlara sahipken Bodrum, klasik ve ulaşımı kolay olacak formda kent merkezinde yer alan restoranların yanında lüks tatil köylerindeki inovatif konseptler sunan restoranlarıyla da parlıyor. Bu iki yeni bölgeyi MICHELIN Rehberi ailesine dahil ederek, Türkiye’nin asla kaçırılmaması gereken bir gastronomi destinasyonu olduğu bildirisini dünyaya yaymayı gönülden arzuluyoruz” dedi.
Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy şöyle konuştu: “İstanbul’un akabinde önde gelen turizm destinasyonlarımız ortasında yer alan İzmir ve Bodrum’un ‘gastro-şehir’ olarak öne çıkmasından ötürü son derece memnunuz. Sürdürülebilirlik kavramını özünde barındıran mutfak kültürümüzün zenginliğini, bölgenin en nitelikli eserleriyle, tarladan sofraya yaklaşımıyla harmanlayan yetenekli şeflerimiz sayesinde dünyaya sergileyebileceğiz. Bu lezzetleri tatmak için İzmir ve Bodrum’a gelecek olan ziyaretçiler, Turkaegean’ın turkuaz suları, derin tarihi mirası, tesis kalitesi ve kruvaziyer turizminden mavi seyahate (gulet turları) kadar uzanan sınırsız imkanlar karşısında hayrete düşecek. Türkiye’nin gastronomi turizmindeki büyüyen potansiyelini göstermesi prestijiyle, bu 2 yeni bölgemizin Michelin Rehberi’ne eklenmesinden ötürü çok mutluyuz, önümüzdeki yıllarda yeni kentlerimizin de listeye ekleneceğine kuvvetle inanıyoruz.”
2022’de birinci sefer yayınlanan MICHELIN Rehberi İstanbul, Türkiye metropolünün gastronomik potansiyelini ve mutfak çeşitliliğini gözler önüne seriyor ve 5’i MICHELIN Yıldızlı (1 İki MICHELIN Yıldızlı ve 4 Bir MICHELIN Yıldızlı restoran) 1 MICHELIN Yeşil Yıldız ve 10 Bib Gourmand olanlar da dahil olmak üzere toplamda 53 restoranı öneriyor. MICHELIN Rehberi İstanbul, gastronomik bistrolardan lüks restoranlara ve klasik restoranlara kadar farklı tıptaki restoranlara özel olarak ışık tutmanın yanı sıra, çeşitli mevsime özgün tatları ve spesiyaliteleri de gözler önüne serdi.
MICHELIN Rehberi, tüm destinasyonlarda olduğu üzere İzmir ve Bodrum’un mutfak kültürünü Michelin Rehberi’nin tarihî ve kozmik metodolojisini temel alarak ön plana çıkaracak ve bulundurdukları en yeterli restoranları önerecektir. Kesimin eski profesyonellerini barındıran ve şimdilerde Michelin Grubu’nun tam vakitli çalışanı olan bilinmeyen ve bağımsız Michelin müfettişleri tarafından uygulanan bu metodoloji, yalnızca sunulan tabağın kalitesine odaklanır ve 5 kritere nazaran kıymetlendirme yapar:
– Ürünlerin kalitesi;
– Pişirme tekniklerine hakimiyet;
– Lezzetlerin ahengi;
– Şefin kişiliğinin yemek tecrübesine yansıması;
– Hem ziyaretler ortasında hem de menu genelinde tutarlılık.
MICHELIN Rehberi İstanbul, İzmir, Bodrum 2024’ün tüm seçkisi 9 Kasım 2023 tarihinde İstanbul’da düzenlenecek olan MICHELIN Rehberi Seremonisi sırasında açıklanacak. Rehberde yer alan restoranlar, MICHELIN Rehberi internet sitesinden ve ayrıyeten fiyatsız sunulan IOS ve Android uygulamaları üzerinden paylaşılacak.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
