23-24 Kasım tarihlerinde İstinye Üniversitesi’nde gerçekleşecek seminerde, alanında uzman akademisyenler ve dal önderleri dizaynın gücü ve tüketici davranışlarına tesirini, besin sürece süreçlerinde geri kazanım stratejilerini ve sürdürebilirliği, rafta kaliteyi sürdürebilirlik bakış açısıyla kıymetlendirecek.
Gıda dalına yönelik özel tahliller sunan ve eğitimler, workshoplar düzenleyen ve danışmanlık hizmeti de veren Karma Küme tarafından düzenlenen “Kalite Eser Tecrübesi Semineri” İstinye Üniversitesi Topkapı Yerleşkesi Konferans Salonu’nda gerçekleştirilecek.
“Özer: Tüketici artık anladığını değil fark ettiğini satın alıyor”
ortakalan.org’un haberine nazaran ‘Rafta Kalite’nin tüketici eğilimleri ve sürdürülebilirlik bakış açısıyla ele alınacağı Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri’nin açılış konuşmacılarından biri PLAT Özel Markalı Eserler Sanayicileri ve Tedarikçileri Derneği İdare Şurası Lideri M. İmer Özer olacak. Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri’nin tüketiciye en doğruyu sunmak, adil rekabet ortamını oluşturmak ismine bölümün paydaşlarını bir ortaya getiren çok hoş bir çalışma olduğunu söz eden Özer şunları söyledi: “Organizasyonun çıktılarının hem besin ve içecek dalına hem de son tüketiciye çok yararlı olacağı kanısındayım. Tüketici daha önce anladığı eserleri almaya eğilimliydi. Lakin değişen nesil ve artan eser çeşitliliği sonucunda tüketici artık anladığını değil fark ettiğini satın alıyor. O yüzden üreticiler, tüketicinin fark edebildiği alanlarda eser yapmaya yönelmeli.”
Sürdürülebilir besin sistemlerinin inşasındaki en büyük mahzur: “Gıda Kaybı”
Seminerin ikinci gününde “Gıda Kaybı” başlıklı bir sunum yapacak olan Bahçeşehir Üniversitesi’nden Doç. Dr. Zeynep Tacer Efor da sürdürülebilir besin sistemlerinin inşasındaki en büyük manilerden birinin besin kaybı olduğuna dikkat çekti.
Caba hususa ait şu değerlendirmelerde bulundu: “Bugün ‘deneyim’ kavramı, farklı pek çok disiplinde olduğu üzere besin alanında da çok değerli. Bu manada, besin sanayisinde yer alan profesyonellerin, akademisyenlerin ve öğrencilerin bir ortaya gelmesiyle oluşan sinerji çok bedelli ve kıymetli. Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri’nin, akademik ve sektörel perspektifi bir ortaya getirerek, bu paylaşım için çok değerli bir fırsat yarattığını düşünüyorum” dedi.
Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından besin kaybının, ‘tedarik zincirinin çeşitli basamaklarında insan tüketimi için mevcut olan yenilebilir besin ölçüsündeki azalma’ olarak tanımlandığını söyleyen Doç. Dr. Uğraş “güncel bilgilere nazaran, global besin kaybı ortalama yüzde 14 seviyesinde. Besin kaybı bugün sürdürülebilir besin sistemlerinin inşasındaki en büyük manilerden birisi. Bu nedenle, besin kaybı probleminin tahliline dönük yeni yaklaşımların öğrenilmesi, anlaşılması ve bunların faal bir biçimde uygulanması yoluyla besin güvenliği, beslenme, çevresel kirlilik, su kaynaklarının kaybı vb. birçok bahse dair değerli tesirler yaratılabilir” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
