Çilekli, limonlu, kavunlu, çikolatalı, kaymaklı ve daha niceleri… Dondurma, bilhassa bunaltıcı yaz sıcaklarında serinlemek için en çok tercih edilen tatlılar ortasında yer alıyor. İçeriğinde karbonhidrat ve proteinin yanı sıra, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum, demir ve çinko üzere mineraller ile A, B vitaminleri ve D, E ile K vitaminlerini makul düzeylerde barındırıyor. Varlıklı besin öğesi içeriğiyle öteki ağır tatlılarla kıyaslandığında dondurma hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Lakin her besinde olduğu üzere dondurma tüketiminde de porsiyon denetiminin sağlanamaması; kan şekerinin yükselmesi, tartı artışı ile bel etrafının yağlanması üzere olumsuz sıhhat tesirlerine neden olabiliyor. Bunların yanı sıra muteber ve hakikat şartlarda koruma edilmediğinde besin zehirlenmeleri meydana gelebiliyor. Acıbadem Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Burcu, sağlığımızı olumsuz etkilememesi için dondurmanın çeşidine, tüketim ölçüsüne ve sıklığına dikkat etmemiz gerektiğini belirterek, “Diyabet probleminiz yoksa, sağlıklı beden ağırlığındaysanız, haftada 2-3 sefer 2 top dondurmayı külahsız ve sos ekletmeden tüketebilirsiniz. Çünkü, külah ve ek edilen soslar dondurmanın güç içeriği ile karbonhidrat ölçüsünü ekstra olarak arttırıyor.” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Burcu, dondurmanın yararlarını azamî düzeyde tutmak için tüketirken dikkat etmemiz gereken kuralları anlattı; kıymetli teklifler ve ikazlarda bulundu.
Sağlıklı ve hafif bir tercih
Yazın hareketsiz bir tertibe sahipseniz, sıcakların da tesiriyle yavaşlayan metabolizma suratınız için ağır ve şerbetli tatlılar risk oluşturabiliyor. Bu çeşit tatlılar kan şekerinde dengesizlik, beden tartısında artış, ani acıkma atakları, sonluluk, baş ağrısı ve artan susama hissi üzere meseleler oluşturabiliyor. Bu nedenle tercihinizi şeker ve yağ içeriği yüksek şerbetli tatlılar yerine, sindirimi daha rahat olan dondurmadan yana kullanmanız, daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Çünkü dondurma sütle yapıldığı için nispeten daha düşük güç pahasına sahip. Münasebetiyle denetimli tüketildiğinde kan şeker dengesizliklerine ve beden tartısı artışına yol açmıyor.
Kemik ve diş sıhhatine katkıda bulunuyor
Kemik ve diş sıhhati için kıymetli bir mineral olan kalsiyumun yetersizliğinde kemik erimesi, diş çürükleri ve kayıpları, kemiklerden kalsiyum çekilmesi üzere sıhhat sorunları gelişebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Burcu, ana hususu süt olan dondurmanın kalsiyum gereksiniminizin desteklenmesine yardımcı olacağını belirterek, “Ancak tercih edeceğiniz dondurmaların süt tozu içermemesine ve paketli olmamasına itina gösterin. Ayrıyeten dondurmanın tek başına bir kalsiyum kaynağı olmadığını, fazla tüketiminde ise tartı artışına ve kan şekeri yükselmesi üzere olumsuz sıhhat tesirlerine yol açabileceğini unutmayın” diyor.
Kalp sıhhatini destekleyebiliyor
Dondurma içerdiği potasyum, fosfor, kalsiyum mineralleri sayesinde kalp damar sıhhatinin korunmasında destekleyici rol oynayabiliyor. Fakat dikkat! Porsiyon denetimini sağlayamadığınız taktirde, içerdiği doymuş yağ ve şeker olumsuz sıhhat tesirlerine neden olabiliyor.
Mutluluk veriyor
Dondurma, ağızdaki serinletici ve susuzluğu giderme düzeneğine olan tesiriyle beyindeki haz merkezini uyararak keyifli ve memnun hissetmenize dayanak olabiliyor.
Enerjinizi arttırıyor
Dondurmanın karbonhidrat içeriği sayesinde verdiği güç günlük beslenmeye takviye olabiliyor. Bilhassa zayıf çocuklarda ve ağır mide bulantısı olan iştahsız gebelerde, dondurma nötr tadı ve varlıklı besin ögesi içeriği sayesinde güç alımının artmasına katkıda bulunabiliyor.
Çocuklar için atıştırmalık alternatifi
Karbonhidrat, protein ve yağın yanı sıra vitaminler ile kalsiyum başta olmak üzere birçok minerali içermesi nedeniyle, çocuğunuzun atıştırmalık saatini çeşitlendirmek için hijyenik ortamlarda yanlışsız gereçler ve tekniklerle hazırlanan dondurmaları tercih edebilirsiniz. “Ancak dondurmanın fazla tüketiminin çocukluk çağı obezitesi için risk oluşturabileceğini dikkate almalısınız” ikazında bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Burcu, sözlerine şöyle devam ediyor: “Tüketim sıklığı ve ölçüsü yanlışsız ayarlanamazsa dondurmanın şeker, glikoz-fruktoz şurubu ve yüksek yağ içeriği olumsuz sıhhat tesirlerine neden olabiliyor. Bu sebeple besin etiketini okuyarak dondurmanın içerdiği güç ve şeker içeriği, tüketim sıklığı ile ölçüleri göz önüne alınarak denetimli tüketim sağlanmalı. Hafif kilolu ve şişman çocuklarda dondurma tüketimi haftada 2 top ile sınırlanabilir”
Dondurma tüketirken 6 kurala dikkat!
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Burcu, dondurma tüketirken dikkat etmemiz gereken kuralları şöyle sıraladı:
- Çok aç olmadığınız vakit tüketin: Dondurmayı çok aç olmadığınız bir vakit diliminde tüketin. Aksi taktirde 2 top dondurma kâfi gelmeyecektir. Bu formda ani kan şekeri yükselmelerinin de önüne geçebilirsiniz.
- Külah yerine kapları tercih edin: Külah yerine kapta tüketmeyi tercih ederek dondurmadan gelen kaloriyi azaltmanız sizin elinizde.
- Sade yahut meyveli olanları seçin: Üzerine eklenen soslar, meyveler ve kuruyemişler, dondurmanın kalorisini arttırabiliyor. Bu nedenle dondurmayı sade ya da meyveli olarak tercih etmeniz daha uygun olacaktır. Aksi halde hafif ve günahsız bir besinsel kaynak olan dondurmanın güç içeriği çok yükselebiliyor.
- Ambalajında buz kalıntıları varsa, dikkat: Dondurma alırken ambalajların üzerinde buz kalıntılarının olmamasına ihtimam gösterin. Buz kalıntıları olan dondurma eriyip tekrar donmuş olabilir. Bu durum bakteriyel üremeye açık olacaktır.
- Pastörize sütten yapılmış olmalı: Sıcak yaz günlerinde dondurmanın hijyen kurallarına uygun olarak hazırlanması hayli değerli. Dondurmanın ham hususu olan süt sıcak hava şartlarında süratle bozulabilen bir besindir. Bu nedenle besin zehirlenmesine karşı dondurmanın açık sütten değil, pastörize sütten yapılmış olması sıhhat açısından daha uygundur.
- Etiketini kesinlikle okuyun: Yapımında farklı kaynaklar ve üretim teknikleri kullanıldığı için açık yahut ambalajlı dondurma tüketirken güvendiğiniz markaları tercih etmeye ve etiketlerini okumaya itina gösterin.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
